少し前になりますが、4月3日放送の『阿佐ヶ谷アパートメント』（NHK）で 喫茶店マスターの言葉が胸に響きました。 「時間の無駄と思いつつ ついやってしまうことは？」のコーナーで 名車と熟成珈琲 自家焙煎の店 ザ・ミュンヒ（大阪府八尾市）のマスター田中…